คาโปนาตามาจากไหน? มีหลายทฤษฎีตั้งแต่นิ

ทานพื้นบ้านที่เป็นไปได้ไปจนถึงการเดาที่มีการศึกษา เช่นเดียวกับอาหารอายุหลายศตวรรษ เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุวันที่ที่แน่นอนในการสร้างสรรค์ มดลูก ในปาแลร์โมกล่าวว่า "คาโปน" ในภาษาถิ่นของซิซิลีคือปลามาฮิมาฮิ ซึ่งเดิมเป็นส่วนประกอบของคาโปนาตา ภรรยาของชาวประมงจะเตรียมอาหารให้สามีของตนโดยไม่แน่ใจว่าจะกลับมาจากทะเลเมื่อใด น้ำส้มสายชูจะช่วยเก็บจานไว้จนกว่าชาวประมงจะกลับมา