เคล็ดลับในการทำขนมไทยง่ายๆ

ใช้กะทิหอมสำเร็จรูปหากคุณไม่พบสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถใช้หัวกะทิสำเร็จรูปแบบนี้ในการทำน้ำเชื่อมมะพร้าวได้ ฉันรู้ว่าผู้อ่านของฉันมาจากทั่วทุกมุมโลก และไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับทุกคนที่จะได้มะพร้าวสด ใบเตยหรือเทียนหอมขนมไทย จึงสามารถได้หัวกะทิหอมๆ ในต่างประเทศอาจจะแพงหน่อยแต่ก็คุ้มราคาแน่นอน คุณสามารถใช้แห้วดิบ สุก หรือกระป๋องก็ได้ ปกติฉันใช้แบบปรุงสุกที่หาซื้อได้ง่ายจากตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตที่นี่ ถ้าไม่ได้อยู่เมืองไทยก็ไปกับกระป๋องได้ เพียงให้แน่ใจว่าคุณสะเด็ดน้ำและทำให้แห้งก่อนหั่นเป็นลูกเต๋า หากคุณหาแห้วไม่ได้เลย ก็สามารถแทนที่ด้วยแห้วได้ เพียงปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าแบบเดียวกับที่คุณตักเกาลัด (ประมาณ 1 ซม. ทุกด้าน) ส่วนผสมทั้งสองนี้ใช้สลับกันเพื่อทำทับทิมกรอบในประเทศไทย แต่ในความคิดของฉัน แห้วทำให้ทับทิมได้ดีกว่าเพราะมีรสหวานและมีรสถั่ว ในขณะที่จิคามะนั้นค่อนข้างจืดชืด หากต้องการทำขนม ทับทิมกรอบ ให้อร่อยกว่าที่เคยเป็นมา คุณสามารถเพิ่มมะพร้าวโกปิยอร์ไทย (มะพร้าวกะทิ) ซึ่งน่าจะเป็นพันธุ์กลายที่ดีที่สุดที่เคยเกิดขึ้นบนโลกใบนี้ จริงๆ แล้วคุณกินมันได้มากกว่าปกตินะ แถมยังมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบและครีมมากอีกด้วย วิธีเสิร์ฟ ให้แบ่งทับทิมแดงออกเป็น 6 ชามขนมเท่าๆ กัน แล้วเทน้ำเชื่อมมะพร้าวลงไป ทับทิมกรอบมักจะรับประทานคู่กับน้ำแข็งบดในประเทศไทย ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมน้ำแข็งบดลงไปในแต่ละชามได้ จำไว้ว่าน้ำแข็งจะทำให้น้ำเชื่อมมะพร้าวเจือจาง ดังนั้นต้องแน่ใจว่าน้ำเชื่อมมีรสหวานเพียงพอหากคุณเสิร์ฟของหวานนี้พร้อมน้ำแข็ง