นักวิจัยมองหาการลดความเสี่ยงของเชื้อ Salmonella

นักวิจัยมองหาการลดความเสี่ยงของเชื้อ Salmonella สำหรับหัวหอมโดยโต๊ะข่าวณ7 พฤศจิกายน 2022การวิจัยที่ได้รับทุนสนับสนุนจากศูนย์ความปลอดภัยด้านผลิตผล (CPS) หวังที่จะระบุวิธีปฏิบัติในการผลิตที่อาจนำไปสู่การปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ในหัวหอมและขั้นตอนที่ผู้ปลูกสามารถทำได้เพื่อลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารเชื้อซัลโมเนลลาในหัวหอมเป็นปัญหาที่เพิ่มมากขึ้น ในปีที่ผ่านมา ที่มาของหอมใหญ่  การระบาดของเชื้อ Salmonella Oranienburgซึ่งเชื่อมโยงกับหัวหอมสดที่นำเข้าจากเม็กซิโก ทำให้ผู้บริโภคป่วยมากกว่า 1,000 ราย การระบาดเกิดขึ้นเพียงหนึ่งปีหลังจากผู้บริโภคมากกว่า 1,000 รายป่วยด้วยเชื้อ Salmonella Newport จากหัวหอมแดง